Fleischerei Münch

Hier geben wir Ihnen einen Überblick über unser umfangreiches Angebot für Ihre Festlichkeiten. Gern helfen wir Ihnen bei der Auswahl und Zusammenstellung, überzeugen Sie sich und fragen Sie uns:

In Lommatzsch Andreas Münch
In Radebeul Matthias Münch

Spargelcremesuppe
Ukrainische Soljanka
Deftiger Kesselgulasch
Käse-Lauchsuppe
Tomatencremesuppe Toskana
Französische Zwiebelsuppe
Champignoncremesuppe
Lachs-Schrimpscremesuppe
Minestrone

gebackenes Spanferkel
Spanferkelrollbraten
Schweinekammbraten in Kümmelsoße
Herzhaft gewürzte Schweinehaxen
Gegrillte Spareribbs
Schweinefilet gefüllt mit Hackfleisch, Champignon, Kräuter
Schweinerückenbraten mit Fruchtfüllung
Spießbraten ( Kamm gefüllt mit Schinkenspeck u. Zwiebel )
Kassler im Blätterteig oder Brotteig gebacken
Verschiedene Sorten Schweinegeschnetzeltes

Gespickter Rinderfiletbraten
Roastbeef zartrosa in Pfefferrahmsoße
Gepökelte Rinderzunge
Sächsischer Sauerbraten

Lammkeule in Rosmarinsoße
Lammkeule mit Schafskäsefüllung
Zarte Lammkoteletts
Lammrollbraten

Saftiger Hirschbraten in Rotweinsoße
Zarter Rehbraten in Rahmsoße
Deftiger Wildschweinbraten
Herzhafter Wildgulasch

Gebackener Kasslertruthahn
Saftige Putenbruststücke
Gegrillte Putenkeule ohne Knochen
Putenrollbraten
Putenragout mit Chinagemüse
Barbarieentenbrust in Orangensoße
Gänsebrüste
Gänsekeulen
Knusprige Hähnchenschenkel

Garnelen im Teigmantel
Garnelen im Füllhorn
Gebackene Schrimps mit Knoblauchdipp
Seelachsfilet mit Broccoli-Käseauflauf
Seelachsfilet mit Blattspinat- Käseauflauf
Lachssteak in feiner Dillsoße

Kartoffelgratin
Nudelgratin
Parboiled Langkornreis
Bratkartoffeln
Petersilienkartoffeln
Kartoffelklöße
Böhmische Knödel
Schwäbische Eierspätzle
Verschiedene Nudelsorten
Kroketten

Gemüsegratin
Kaisergemüse in Butter gedünstet
Broccolirößchen
Blumenkohl
Buttererbsen
Mischgemüse aus Erbsen und Möhren
Rahmchampignon
Waldpilze
Spargelstangen mit Sauce Hollondaise
Apfelrotkraut
Sauerkraut aus der Lommatzscher Pflege
Rosenkohl
Balkangemüse
Maisgemüse
Schwarzwurzel

Puten oder Schweinefiletsteaks
Partybeefsteak
Kleine Schweinerückenschnitzel
Broilerkeulchen
Chicken Wings
Chicken Drums

Schinkenplatte
(gek. Schinken, Lachsschinken, Schwarzwälder Schinken, geg. Kassler)
Schinken-Braten-Salami Platte
Schinkenröllchen mit Spargel
Rustikale Platte mit Hausmacher Spezialitäten
(Blutwurst, Leberwurst, Bratwurst, Räuberspeck, Sülzwurst)
Parmaschinkenplatte mit Honigmelone

Ganzer gefüllter Lachs, portioniert
Gemischte Fischplatte
(belegt mit Lachs, Aal, Schillerlocken, Butterfisch)
Reine Matjesfiletplatte mit reichlich Zwiebeln
Platte mit Matjes, Bratrollmöpsen und Kronsild

Feinschmecker-Käseplatte
(versch. Schnitt- und Weichkäsesorten)
Bauernplatte mit Tilsiter, Esrom und Harzer Kümmelkäse
Mozarella-Tomaten-Platte

Hackepeterbällchen-Platte mit Zwiebeln und Petersilie
Hackepeterigel dekoriert mit Gurken-und Tomatenfächern

Schlemmerplatte
(Käse, Fisch, Schinken, Braten, Hackepeter auf einer Platte)

Kaviareierplatte
(halbe Eier mit rotem und schwarzem Kaviar)

Bunter Matjessalat
Dresdner Häckerle
Dillhappen
Hirtensalat
Käse-Obstsalat
Weißkrautsalat
Rotkrautsalat

Geflügelsalat
Rindfleischsalat
Eiersalat
Fleischsalat
Kartoffelsalat
Nudelsalat
Thunfischsalat
Krabbensalat
Lachscreme

Bohnen-Gurken-Salat
Bohnensalat
Gurkensalat mit saurer Sahne
Gurkensalat mit Dillspitzen
Tomatensalat
Gartensalat
Griechischer Salat mit Olivenöl, schwarzen Oliven, Peperoni
Gemischter Blattsalat

Wahlweise sind einige Salate auch mit Schafskäse , Mozarella,
Putenbruststreifen, Schinkenstreifen
Parmesankäse oder verschiedenen Dressings erhältlich.

Butterrosen
Butterschäfchen
Kräuterbutter
Verschiedene Sorten Brot – fertig aufgeschnitten im Brotkorb
Partybrötchenkranz
Minipartybrötchensortiment
Baguettes – Natur, Kräuter oder Knoblauch

Vanilleweincreme
Mousse au Chocolate
Mousse Erdbeer
Mousse Pflaume-Zimt
Rote Grütze mit Schlagsahne oder Vanillesoße
Obstsalat „Melange“
Obstplatte mit Früchten der Saison
Früchtekorb
Filetierte Obstplatte mit verschiedenen exotischen Früchten

Eisbomben und Eistorten

Kaltes Büffet mit Warmteil
Rustikaler Charakter

Herzhaft gewürzte Schweinehaxen

Schweinekammbraten in leichter Kümmelsoße

Sauerkraut

Bratkartoffeln mit Schinkenwürfel

Prämierte sächsische Partyknacker

Mild gewürzter Hackepeter

Hausmacher Spezialitäten aus eigener Herstellung

Kleines Käsearrangement

Verschiedene Brotsorten, Minipartybrötchensortiment

Butterschäfchen

Griebenfett,Wurstfett

Gewürzgurken und Senfgurken aus der Lommatzscher Pflege

Feines Rahmgeschnetzeltes mit Spätzle
Kräftiger Wildgulasch mit Reis
Gegrillte Putenkeule mit Champignon
Deftiger Kaßlerbraten mit Sauerkraut
Kartoffelgratin mit Schinkenwürfel
Gemüsegratin

Italienische Schinkenspezialitäten
Schinkenspezialitäten aus eigener Herstellung
Internationale Käsevariationen
Hausmacher Spezialitätenplatten
Gefüllter Schweinerücken
Gefülltes Schweinefilet
Herzhaft gegrillte Hähnchenschenkel
Knusprige Partybeefsteaks
Zarte Schweinsmedallions
Prämierte sächsische Partyknacker

Deftige Salatvariationen
Verschiedene Gemüsesalate
Hauseigener Kartoffelsalat
Gewürzgurken und Senfgurken aus der Lommatzscher Pflege

Ganzer gefüllter Lachs, portioniert
Gemischte Fischplatte
Reine Matjesfiletplatte mit reichlich Zwiebeln

Partybrötchensortiment
Rustikale Brotsorten im Korb angerichtet
Butterschäfchen

Exotische Obstplatten
Vanilleweincreme
Frischer Obstsalat mit Schlagsahne
Rote Grütze mit ganzen Beeren

Verschiedene Antipasti
Grüne Peperoni, schwarze Oliven, roter Paprika und Champignon,
gefüllt mit Fetakäse in Olivenöl eingelegt

Getrocknete Tomaten, Auberginen, Artischocken und Weinblätter
eingelegt in Olivenöl

Grissini ( Gebäckstange umwickelt mit Parmaschinken )

Paglia e fino
Weiße und grüne Bandnudeln mit Sahne-Pilzsoße ( Toskana )

Arista alla fiorentina
Schweinebraten mit Kräutern ( Fenchel, Rosmarin, Knoblauch, Nelke )

Schinken- und Wurstspezialitäten
Mortadella
Südtiroler Schinken
Spianata Romana
Fenchelsalami aus der Toskana
Coppa Schweinehals luftgetrocknet

Käsespezialitäten
Gorgonzola
Ricotta Salata
Taleggio

Salatvariationen
Rucolasalat mit Parmesansplitter
Caprese (Tomate mit Mozzarella)

Dessert
Feines Tiramisu

Beilagen
Partybrötchen
Verschiedene Brotsorten
Südtiroler Schüttelbrot ( Roggen-Misch-Fladenbrot mild gewürzt )
Butterschäfchen

Weißbrotschnittchen belegt mit Norwegischen Räucherlachs und Gravad Lachs
Weißbrotschnittchen belegt mit verschiedenen Fischsalaten
Weißbrotschnittchen belegt mit verschiedenen Aufschnittsorten, Hackepeter,
Schnittkäse und Frischkäse, süß oder sauer garniert

Käsecanapees

Steakhappen gespießt mit Annanas, Cocktailkirsche und Weintraube
Beefsteakbällchen gespießt mit Champignon und Silberzwiebel
Prämierte sächsische Partyknacker
Chickenhaxen
Knusper Käse Brie Spitzen mit Preiselbeeren

Chicken Pineapple Sticks
Mozzarellasticks mit Hot Taco Soße

Käsespießchen mit Weintraube und Erdbeere
Schrimpscocktail im Glas angerichtet
Geflügelcocktail im Glas angerichtet
Rindfleischsalat im Glas angerichtet

Minipartybrötchensortiment